De eigenschappen van α-aminozuren zijn complex, maar simplistisch omdat elk molecuul van een aminozuur twee functionele groepen omvat: carboxyl (-COOH) en amino (-NH2).
Elk molecuul kan een zijketen of R-groep bevatten. Alanine is bijvoorbeeld een voorbeeld van een standaard aminozuur dat een methylzijketengroep bevat.De R-groepen hebben verschillende vormen, maten, ladingen en reactiviteiten.Hierdoor kunnen aminozuren worden gegroepeerd op basis van de chemische eigenschappen van hun zijketens.
Tabel met veelgebruikte afkortingen en eigenschappen van aminozuren
| Naam | Drielettercode | Een lettercode | moleculair | moleculair | Residu | Residu Gewicht | pKa | pKb | pKx | pl |
| Alanine | Ala | A | 89.10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2.34 | 9.69 | – | 6.00 uur |
| Arginine | Arg | R | 174,20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156.19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 | 10.76 |
| Asparagine | Asn | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8.80 | – | 5.41 |
| Asparaginezuur | Adder | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 | 1.88 | 9.60 | 3.65 | 2.77 |
| Cysteïne | Cys | C | 121.16 | C3H7NO2S | C3H5NOS | 103.15 | 1.96 | 28.10 | 8.18 | 5.07 |
| Glutaminezuur | Glu | E | 147.13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129.12 | 2.19 | 9.67 | 4.25 | 3.22 |
| Glutamine | Gln | Q | 146.15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128.13 | 2.17 | 9.13 | – | 5.65 |
| Glycine | Gly | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 | 2.34 | 9.60 | – | 5,97 |
| Histidine | Zijn | H | 155.16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137.14 | 1.82 | 9.17 | 6.00 uur | 7.59 |
| Hydroxyproline | Hyp | O | 131.13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1.82 | 9.65 | – | – |
| Isoleucine | eiland | I | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 6.02 |
| Leucine | Leu | L | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 5,98 |
| Lysine | Lys | K | 146.19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128.18 | 2.18 | 8,95 | 10.53 | 9.74 |
| Methionine | leerde kennen | M | 149.21 | C5H11NO2S | C5H9NOS | 131,20 | 2.28 | 9.21 | – | 5.74 |
| Fenylalanine | Phe | F | 165.19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147.18 | 1.83 | 9.13 | – | 5.48 |
| Proline | Pro | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97.12 | 1.99 | 10.60 | – | 6.30 uur |
| pyroglutamatisch | Glp | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 | – | – | – | 5.68 |
| Serine | Ser | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 uur | – | 5.68 |
| Threonine | Thr | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | – | 5.60 |
| Tryptofaan | Trp | W | 204.23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186.22 | 2.83 | 9.39 | – | 5.89 |
| tyrosine | Tyr | Y | 181.19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163.18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5.66 |
| Valine | Val | V | 117.15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99.13 | 2.32 | 9.62 | – | 5,96 |
Aminozuren zijn kristallijne vaste stoffen die meestal in water oplosbaar zijn en slechts matig oplosbaar in organische oplosmiddelen.Hun oplosbaarheid hangt af van de grootte en aard van de zijketen.Aminozuren hebben zeer hoge smeltpunten, tot 200-300°C.Hun andere eigenschappen variëren voor elk specifiek aminozuur.
Posttijd: 19 april 2021
